前景迷惘：光伏制造业该何处突围？

鸡肉跟白葡萄酒一直都是很好的搭配，烧烤风味和酒体轻盈的红酒也很搭，如果你想喝红酒，黑皮诺葡萄酒和博若莱特级葡萄酒（Cru Beaujolais）是首选。

托卡伊贵腐甜酒的色泽从浅黄色、蜜金色到琥珀色各放其彩，干杏仁、糖渍水果和突出的芳香气息浓郁，酒液油润柔滑，最重要的是它可以与众多食物搭配得恰到好处，这是其他甜酒难以做到的。图片来源：Royal Tokaji 一、托卡伊贵腐甜酒的风格 实际上，有一两百年，欧洲皇室十分青睐匈牙利葡萄酒，特别是产自西部内陆、与奥地利接壤的托卡伊产区的贵腐甜葡萄酒。

贵腐菌感染葡萄后菌丝穿透葡萄表皮，夏日的光照和来自欧洲中部山谷的大风能加速葡萄水分的蒸发，使葡萄的酸度、糖分和风味物质极度浓缩。那么西班牙葡萄酒呢？西班牙作为那段历史中欧洲战场上的骁勇猛士，它的葡萄酒能随着西班牙人的征战而得到推介和追崇吗？答案同样是否定的。二、托卡伊贵腐甜酒的酿制 匈牙利葡萄酒充分利用了葡萄园的风土为葡萄生长提供了优越的环境。随后，匈牙利政权更迭动荡，托卡伊一些古老的葡萄园和葡萄酒庄被政府接管，人们酿制贵腐甜酒的热忱受到压抑，部分酿酒秘技也随之失传。现在的托卡伊贵腐甜酒，结合传统的酿酒工艺和现代的技术设备，酿成的葡萄酒的风味和结构层次更为复杂。

托卡伊贵腐甜酒受益于贵腐菌（Botrytis）对酿酒葡萄的作用和影响。在种植过程中控制葡萄产量以浓缩葡萄果实的精华物质和风味。从气候上来看，两地的气候非常接近，只是英国相对来说更加凉爽一些

如今，我们将这一过程称为马德拉化（Maderization）。在跨大西洋的航海中，来自英国和西班牙的探险家们会将船停在马德拉岛，补充饮用酒和其他生活用品。先把葡萄酒灌入不锈钢容器中，然后加热至45-50摄氏度，持续时间至少要3个月。三、怎么搭配马德拉酒？ 复杂的烘烤、杏仁、奶油糖果、杏子、烟熏和橡木的味道层层交织，让马德拉酒变得迷人壮丽。

高级马德拉化（Canteiro）一般应用于高品质的马德拉酒。摘要： 一提到葡萄牙的加强酒，我们会立即联想到波特酒。

其实，在波特酒的盛辉下，掩藏着葡萄牙的另一珍宝，那就是拥有数百年历史的马德拉葡萄酒（Madeira）。随着时间的流逝，在高温和氧气的双重作用下，葡萄酒中的清新果味逐渐减弱，咖啡、可可和坚果等氧化的味道慢慢展现出来。美国之父托马斯杰斐逊（Thomas Jefferson）十分喜爱这种酒，当年他签署独立宣言的时候，所喝的酒就是马德拉。初级马德拉化主要用于年轻的、调配型的商业化葡萄酒。

如果你是一个甜酒迷，千万不要错过这种酒。在白天，葡萄酒受热升温，到了晚上，温度又下降，此过程不断循环。它的深度和浓郁度也是其他酒不能比拟的。其实，在波特酒的盛辉下，掩藏着葡萄牙的另一珍宝，那就是拥有数百年历史的马德拉葡萄酒。

当时，为了防止葡萄酒在长途航行中变质，人们会往酒里加白兰地（Brandy）。酿酒师把葡萄酒放在酒庄顶楼的架子上，模拟最原始的马德拉在船舱中被加热的过程，那里的温度可以达到30摄氏度。

相比其它甜酒，它更罕见。夏天，焦糖味的马德拉酒可以和当季的水果甜点搭配，如脆皮水果馅饼。

图片来源：www.blandys.com 一、马德拉酒的历史 马德拉酒的历史可追溯至大航海时代（Age of Exploration）。经过处理后的马德拉酒颜色更深邃，口感更丰富，带有坚果和果干的风味，颇受勇敢的探险家们欢迎。然而，与其他葡萄酒不同，即使开瓶后，马德拉仍能保持其原有的风味和浓郁度。在凉爽的季节，烘烤味的马德拉酒适宜搭配黑巧克力甜点、甜布丁或芝士蛋糕，为你在寒冷的天气里增添一丝暖意。此外，在马德拉化过程中，葡萄酒已经被充分氧化，这也是开瓶后的马德拉酒能长期保持其风味的秘密所在。就这一点上来说，马德拉应当在我们的餐桌上或者酒窖内占有一席之地。

马德拉酒就像一款加了焦糖酱的葡萄酒，适合任何热爱甜食的人饮用。ABSTRACT： This article introduces the charming points of Portugals Madeira. Lets fall in love with it. 一提到葡萄牙的加强酒，我们会立即联想到波特酒（Port）。

二、当代的马德拉酒 如今，人们通常会用初级马德拉化（Estufa）和高级马德拉化（Canteiro）两种方法来酿造马德拉酒。它产量较少，在国际葡萄酒市场上很难看到它的身影，酒标上也没有明确注明酿酒葡萄品种和陈年时间，想说声爱它真的不易

经过处理后的马德拉酒颜色更深邃，口感更丰富，带有坚果和果干的风味，颇受勇敢的探险家们欢迎。初级马德拉化主要用于年轻的、调配型的商业化葡萄酒。

先把葡萄酒灌入不锈钢容器中，然后加热至45-50摄氏度，持续时间至少要3个月。美国之父托马斯杰斐逊（Thomas Jefferson）十分喜爱这种酒，当年他签署独立宣言的时候，所喝的酒就是马德拉。其实，在波特酒的盛辉下，掩藏着葡萄牙的另一珍宝，那就是拥有数百年历史的马德拉葡萄酒（Madeira）。如果你是一个甜酒迷，千万不要错过这种酒。

图片来源：www.blandys.com 一、马德拉酒的历史 马德拉酒的历史可追溯至大航海时代（Age of Exploration）。在白天，葡萄酒受热升温，到了晚上，温度又下降，此过程不断循环。

此外，在马德拉化过程中，葡萄酒已经被充分氧化，这也是开瓶后的马德拉酒能长期保持其风味的秘密所在。摘要： 一提到葡萄牙的加强酒，我们会立即联想到波特酒。

马德拉酒就像一款加了焦糖酱的葡萄酒，适合任何热爱甜食的人饮用。高级马德拉化（Canteiro）一般应用于高品质的马德拉酒。

其实，在波特酒的盛辉下，掩藏着葡萄牙的另一珍宝，那就是拥有数百年历史的马德拉葡萄酒。它产量较少，在国际葡萄酒市场上很难看到它的身影，酒标上也没有明确注明酿酒葡萄品种和陈年时间，想说声爱它真的不易。然而，与其他葡萄酒不同，即使开瓶后，马德拉仍能保持其原有的风味和浓郁度。相比其它甜酒，它更罕见。

三、怎么搭配马德拉酒？ 复杂的烘烤、杏仁、奶油糖果、杏子、烟熏和橡木的味道层层交织，让马德拉酒变得迷人壮丽。ABSTRACT： This article introduces the charming points of Portugals Madeira. Lets fall in love with it. 一提到葡萄牙的加强酒，我们会立即联想到波特酒（Port）。

如今，我们将这一过程称为马德拉化（Maderization）。在跨大西洋的航海中，来自英国和西班牙的探险家们会将船停在马德拉岛，补充饮用酒和其他生活用品。

二、当代的马德拉酒 如今，人们通常会用初级马德拉化（Estufa）和高级马德拉化（Canteiro）两种方法来酿造马德拉酒。酿酒师把葡萄酒放在酒庄顶楼的架子上，模拟最原始的马德拉在船舱中被加热的过程，那里的温度可以达到30摄氏度。